Sustituto del néctar de agave: las 5 mejores alternativas para bebidas y repostería

El néctar de agave puede sonar como un ingrediente elegante para muchos, pero hay varios sustitutos del néctar de agave que puede usar y que probablemente ya tenga en su cocina. Algunos ejemplos son la miel, el azúcar blanco y el jarabe de arce.

La gente gravita hacia el néctar de agave ya que es un azúcar derivado de la planta Agave, ¡la misma planta de la que proviene el tequila! El néctar de agave tiene un índice glucémico bajo, pero es alto en fructosa. Entonces, como todos los sustitutos del agave que cubriremos aquí, es importante consumirlo con moderación.

El néctar de agave tiende a ser más dulce que muchos edulcorantes. Entonces, examinamos varias alternativas de agave, teniendo en cuenta sus proporciones, textura y composición nutricional. Entonces, compartiremos los cinco sustitutos del agave que se parecen más al agave.


Sustituto de néctar de agave recomendado

A continuación se encuentran los cinco principales sustitutos que recomendamos cuando se quede sin néctar de agave o quiera experimentar con el cambio de su edulcorante.

1. miel


La miel es fácilmente el sustituto más cercano al néctar de agave. Tiene un color similar y por lo general viene en una botella comprimible como el agave, lo que lo hace ideal para endulzar el té. También tiene un contenido de azúcar similar y tiene alrededor de 60 calorías por cucharada como el agave.

Puede usar miel en cualquier receta que requiera néctar de agave, como:

  • Galletas
  • Tortas
  • Marinadas

Cuando use miel como sustituto del néctar de agave, puede usar una proporción de 1: 1. Dicho esto, la miel tiene una consistencia más espesa que el agave. Por lo tanto, puede hacer que sea más difícil mezclarlo en recetas. Sin embargo, no debería tener que hacer ningún ajuste por eso.

Otro factor a considerar al usar la miel como sustituto del agave es su sabor. Si su receta requiere una gran cantidad de agave, el uso de miel puede hacer que su plato adquiera un sabor ligeramente parecido a la miel.

Si te gusta la salud, considera usar miel cruda. A diferencia de la miel normal, que está muy procesada, la miel cruda solo se cuela antes de embotellarla. Como resultado, mantiene más nutrientes y antioxidantes.

2. Jarabe sencillo


No hay necesidad de ir a la tienda si no tienes jarabe simple en tu casa; todo lo que necesitas es un poco de azúcar granulada y agua.

Lo que hace que el azúcar simple sea un excelente sustituto del jarabe de agave es que casi todos tienen este ingrediente en sus hogares, y es una excelente opción para los veganos, ya que no pueden comer miel.

Si bien puede usar jarabe simple en cualquier receta que requiera néctar de agave, descubrimos que tiende a funcionar mejor en cócteles y otras bebidas que desea endulzar. Parte de la razón de esto es que el jarabe simple es más delgado que el néctar de agave. Por lo tanto, no notarás esta diferencia tanto en una bebida como en una receta.

Si no tienes a mano una botella de jarabe simple, puedes hacerlo siguiendo estos pasos:

  1. Mezcle partes iguales de azúcar granulada y agua.
  2. Coloca la mezcla en la estufa y enciende el fuego a medio.
  3. Espere a que la mezcla se disuelva, luego déjela enfriar (no es necesario que hierva).
  4. Vierte la mezcla en un recipiente de vidrio y guárdalo en tu refrigerador.

Cuando use jarabe simple, agregue a sus bebidas la misma cantidad que agregaría al néctar de agave. Puede esperar que su jarabe simple dure alrededor de un mes, así que prepare sus recetas de néctar de agave para usarlo.

3. Jarabe de arce

Si parte de tu razón para querer usar el néctar de agave como endulzante es por su contenido nutricional, como la riboflavina y la vitamina K, el jarabe de arce es una excelente opción. Al igual que el agave, el jarabe de arce es una fuente de riboflavina. También contiene manganeso, calcio y otras vitaminas y minerales.

Al igual que con tantas cosas geniales, hay un problema: el jarabe de arce tiene un sabor fuerte. A algunas personas les encanta la riqueza que aporta a los alimentos o bebidas que comen. Otros se sienten desanimados por lo mucho que cambia el sabor de su comida o bebida.

Por esta razón, usar un sustituto del néctar de agave, como el jarabe de arce, suele ser mejor cuando una receta no requiere una gran cantidad.

La buena noticia es que no tienes que ejecutar ecuaciones matemáticas complicadas para saber cuánto jarabe de arce usar. Lo que sea que requiera la receta en el néctar de agave es la cantidad que puede usar en el jarabe de arce.

Sin embargo, si está usando jarabe de arce en un postre, es posible que desee agregar un poco más de jarabe de lo que requiere la receta en el néctar de agave. La razón es que el jarabe de arce contiene menos azúcar que el agave.

De hecho, el néctar de agave tiene un contenido de fructosa del 90%, lo que lo convierte en el producto con mayor contenido de fructosa de cualquier edulcorante comercial.

4. Néctar de coco

Con la palabra “néctar” en su nombre, el néctar de coco es un excelente sustituto del néctar de agave. El producto proviene de la savia de la flor del cocotero. Además, se somete a poco procesamiento, por lo que es una excelente opción para las personas que desean algo de nutrición con sus edulcorantes.

El néctar de coco es un excelente sustituto de los productos horneados. Puede usar el néctar de coco como un reemplazo uno a uno para cualquier receta que requiera agave. Dicho esto, si su receta requiere una gran cantidad de néctar de agave, es posible que el alto costo del néctar de coco le resulte un poco prohibitivo.

También vale la pena considerar el sabor de tu receta. El néctar de coco tiende a tener un fuerte sabor a coco, aunque el grado de ese sabor depende de la marca.

Sin embargo, si está preparando postres a base de coco o chocolate, es posible que el néctar de coco enriquezca el sabor. Por otro lado, podría ser un ingrediente discordante para usar con otros sabores.

Si lo usas con moderación, el néctar de coco puede ofrecer un sabor único para endulzar las bebidas. Tiene un sabor ligeramente floral, mezclado con algunos tonos terrosos. Si dejas que permanezca en tu lengua, a menudo notarás una sensación agridulce.

5. Azúcar blanca


El azúcar blanco merece su lugar en esta lista debido a su conveniencia: muchas personas tienen azúcar blanco en su casa y, a diferencia del azúcar simple, no tiene que hacer nada para prepararlo.

Sin embargo, incluso si el azúcar blanco no fuera conveniente, sigue siendo una excelente alternativa al agave. Como probablemente haya adivinado, el azúcar blanco es un excelente sustituto del néctar de agave para las buenas recetas dulces horneadas. Pero también puede usarlo en salsas y aderezos para ensaladas que requieran agave.

El azúcar también es más económico que el néctar de agave, por lo que es una buena opción para recetas más grandes. A diferencia de los otros sustitutos que cubrimos aquí, es posible que deba sacar su calculadora para calcular la cantidad de azúcar blanca que debe usar; necesitarás 1/3 taza de azúcar blanca por cada taza de néctar de agave.

Hay otra diferencia clave entre el azúcar blanco y las otras alternativas de agave en esta lista: el azúcar blanco no es líquido. Por lo tanto, deberá introducir líquido en la receta agregando uno de los siguientes ingredientes:

  • Agua
  • Leche
  • Aceite

Puede esperar necesitar alrededor de ½ taza de su líquido de elección por cada 1/3 taza de azúcar blanca.

Preguntas frecuentes

Si aún tiene curiosidad acerca de cómo funcionan los sustitutos del néctar de agave, aquí respondemos algunas preguntas comunes.

¿Cuál es la diferencia entre el néctar de agave y el jarabe de agave?

El néctar de agave tiene un procesamiento mínimo y no tiene aditivos. El jarabe de agave se somete a un procesamiento pesado y tiene una composición similar al jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.

¿Cuál es el contenido nutricional del néctar de agave?

El néctar de agave tiene pequeñas cantidades de vitaminas y minerales, incluida la vitamina C, el potasio y el selenio. Si bien contiene más nutrientes que el jarabe de agave, se requeriría un gran consumo para obtener una cantidad sustancial de estos nutrientes.

¿Puedo usar jarabe de agave en lugar de néctar de agave?

Sí tu puedes. Sin embargo, muchas personas usan el néctar de agave ya que no se procesa tanto como el jarabe de agave. Por lo tanto, los edulcorantes como el jarabe de arce y la miel a menudo son mejores sustitutos del néctar de agave que el jarabe de agave.

¿Es más saludable la miel o el agave?

La miel es más saludable que el agave porque tiene menos glucosa. También ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Por lo tanto, algunas personas eligen usar miel en lugar de agave incluso cuando tienen agave en su cocina.

¿El agave es bueno para la diabetes?

Dado que el jarabe de agave tiene un índice glucémico bajo, no provoca un gran aumento en el nivel de azúcar en la sangre. Según una investigación, los ratones que consumieron néctar de agave tenían niveles más bajos de azúcar en la sangre que los que comieron azúcar blanca. Por lo tanto, el néctar de agave es un mejor edulcorante para las personas con diabetes que los edulcorantes tradicionales.

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