Tienes tu receta lista para usar, y de repente te das cuenta de que no tienes la mejor salsa Worcestershire. ¿Lo necesitas? ¿Hay un sustituto de la salsa Worcestershire? ¿Qué diablos es la salsa Worcestershire?
¿Qué es la salsa Worcestershire?
John Wheeley Lea y William Henry Perrins crearon la salsa en Worcester, Inglaterra, en el siglo XX. Continuaron formando una compañía de condimentos. La receta de la salsa sigue siendo un secreto, aunque existen algunas recetas caseras.
La salsa tiene un sabor fuerte. Se utiliza en platos salados para añadir un toque extra de sabor. La salsa se fermenta y tiene una experiencia salada y dulce. Tiene sabores umami que es uno de los cinco sabores básicos que encuentras en carnes y sopas.
Los sabores que probará en la salsa Worcestershire son vinagre, ajo, melaza, extracto de tamarindo, anchoas, azúcar, extracto de chile y sal. Algunas personas también afirman probar el clavo, los limones, la soja y los pepinillos.
Si está en medio de una receta y necesita sustitutos de la salsa Worcestershire, hay algunas opciones que pueden ayudarlo a obtener el sabor que está buscando en su receta.
Los 5 mejores sustitutos de la salsa Worcestershire
Dependiendo de la receta, hay muchas opciones diferentes de sustitutos de la salsa Worcestershire. A veces necesitas un poco de salsa extra dulce y otras veces necesitas la sal. Puede experimentar con algunas otras opciones para encontrar la que funcione mejor en su receta.
Para algunos de estos sustitutos, puede afectar la consistencia de su comida. Eso puede cambiar la sensación en la boca y afectar todo el sabor. Es por eso que a veces tienes que cambiar la cantidad de reemplazo que usas.
Antes de usar cualquiera de estos reemplazos, asegúrese de probarlos para tener una idea de lo que le harán a su plato. Es un paso crucial si no planeas cocinar una salsa o una bebida. Usted está agregando estos ingredientes también.
Estos son los cinco mejores reemplazos para la salsa Worcestershire para que puedas terminar tu receta favorita.
1. Salsa de soja
Salsa de soja La salsa de soja es una opción de salsa mucho más antigua. La gente comenzó a usarlo en China hace más de 2000 años.
La mejor Salsa de Soya puede funcionar excelentemente en muchas recetas. Agrega ese sabor fermentado que está buscando cuando usa la salsa Worcestershire, y todavía tiene un ligero dulzor.
Puede usar salsa de soya en un intercambio uno a uno por la salsa. Cuando se trata de alternativas a la salsa Worcestershire, la salsa de soya es excelente para la sal y otros sabores salados. No hace un gran trabajo reemplazando los sabores dulces o especiados.
Si desea obtener algo más dulce con este reemplazo, puede agregar otras cosas. La salsa de tomate, el jugo de manzana, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza, el clavo y el azúcar se pueden mezclar con salsa de soya para ayudar a compensar los otros sabores.
Cuando agrega especias y otras opciones no líquidas, el reemplazo puede volverse demasiado espeso. Si nota esto, puede agregar más salsa de soya o un poco de agua para diluir y mantener la misma consistencia.
Puede usar salsa de soya baja en sodio, pero es posible que deba agregar más sal al gusto. También puedes conseguir una opción vegana y vegetariana en soja.
2. Salsa De Pescado
2. Salsa de pescado La salsa de pescado apareció por primera vez en el Mediterráneo, pero ahora se considera un condimento asiático muy popular.
La salsa de pescado se elabora con anchoas fermentadas en barrica. Tiene un sabor potente y muy salado que puede usar como sustituto de la salsa Worcestershire en recetas que requieran un toque de sabor salado. Se puede agregar uno a uno cuando se usa solo.
Si nunca antes ha trabajado con salsa de pescado, puede ser muy aromática, especialmente cuando está cruda. Querrá estar al tanto de esta característica antes de usarla como reemplazo en apósitos y Bloody Marys.
Esta salsa puede funcionar mejor en platos cocinados. Su olor también puede perderse en las carnes cocidas, por lo que solo obtienes el sabor de ellas.
Con la salsa de pescado, puede agregar varios complementos como especias, azúcar y diferentes jugos para tratar de recrear algunas de las otras notas de sabor más dulces de la salsa Worcestershire. Cuando haga esto, tendrá que ajustar algunas de las proporciones para lograr consistencia.
Cuando use salsa de pescado, debe asegurarse de ajustar el resto de la sal en la receta. De lo contrario, es posible que haya salado demasiado su plato y lo haya hecho menos delicioso. Si no está seguro, agregue menos sal y pruebe constantemente para encontrar el equilibrio adecuado.
3. Vinagre de Jerez
3. Vinagre de Jerez Para hacer vinagre de Jerez, toman vino de Jerez y lo envejecen en barricas de roble hasta que fermenta.
El vinagre de Jerez puede ser un sustituto emocionante de la salsa Worcestershire. El vinagre, en general, se puede utilizar para reemplazar la salsa. Es en parte porque todo el vinagre ha sido fermentado. También hacen un excelente trabajo al agregar un poco de sabor a una comida sin dejar de dar notas dulces.
El vinagre de Jerez es extra dulce, agrio y malteado. Cubre muchas de las mismas notas de sabor que espera encontrar en la salsa Worcestershire, pero desafortunadamente, le falta el calor y las especias que a muchas personas les encantan del original.
Para reemplazar ese calor que falta, puede agregar pimientos y especias al gusto para intentar recrear los sabores.
El vinagre de Jerez es excelente en casi todo lo que cocina con la salsa original, pero puede ser demasiado agrio para las bebidas y salsas que requieren Worcestershire. Si no tienes vinagre de jerez, también puedes probar con vinagre balsámico y de vino tinto.
4. Tu salsa BBQ favorita
4. Su salsa BBQ favorita La salsa BBQ es un reemplazo que no siempre va a funcionar, pero puede que le guste cuando lo haga. Está tratando de obtener un gran sabor de la salsa Worcestershire, y la salsa BBQ puede proporcionarlo.
Muchas salsas BBQ incluyen la salsa Worcestershire como uno de sus muchos ingredientes.
Luego agrega sabores adicionales como más especias, salsa de tomate, mostaza u otros condimentos y azúcares conocidos. Si elige una salsa BBQ que le guste, es posible que agregue algunos sabores a la comida que realmente funcionen bien.
La salsa BBQ suele ser mucho más espesa que la salsa original, por lo que es posible que tengas que cortarla con agua. El reemplazo generalmente será mucho más dulce que la salsa Worcestershire, pero si te gusta lo salado con notas más dulces, eso no debería molestarte.
Puede encontrar que le gustan algunos de los sabores agregados, o puede notar que son demasiado abrumadores y se deshacen de las notas de sabor que le encantaron en la comida. Use cantidades muy escasas de barbacoa al principio hasta que descubra el reemplazo exacto.
5. Salsa de bistec A1
5. Salsa para bistec A1 Según la leyenda, A1 recibió su nombre del rey Jorge IV. Hizo esa exclamación después de probar una nueva salsa.
La salsa para bistec A1 es un reemplazo de la salsa Worcestershire que solo comparte algunos ingredientes pero aún le brinda un perfil de sabor muy similar. Agrega lo salado y lo dulce con muchas especias diferentes que pueden ayudar a reemplazar los sabores que le faltan a la salsa Worcestershire.
La salsa para bistec agrega tomates y pasas y pierde las anchoas y el vinagre, pero aún combina lo suficiente como para brindarle una experiencia similar en la mayoría de las recetas.
Puede usar A1 en casi todas las recetas que requieren salsa Worcestershire una por una. Sin embargo, el reemplazo es un poco más grueso, por lo que puede no ser excelente cuando necesita concentrarse en la textura. Sin embargo, un poco de agua puede ayudar con ese problema.
La salsa para bistec ofrece un amplio perfil de sabor, por lo que puede usarla para reemplazar gran parte del pazzazz faltante que obtiene con la salsa original.
Conclusión
El sustituto de la salsa Worcestershire es una de las cosas más fáciles que puedes encontrar. Hay tantos artículos que puedes usar para acercarte al mismo sabor.
Afortunadamente, Worcestershire es solo un aditivo de sabor. No cambia la forma en que se cocina la receta. No hay reacciones químicas para la mayoría de las recetas en las que usa este ingrediente. Te da mucha libertad extra a la hora de decidir cómo reemplazar la salsa.
Puedes intentar hacer una receta en casa, pero incluso la mejor de estas utiliza muchas conjeturas porque la receta oficial aún es secreta. Lo más probable es que si tiene todos esos ingredientes, probablemente ya tenga la salsa original.
Si está satisfecho con el otro sabor en las recetas, o no le gusta un montón de sabor extra, ni siquiera tiene que reemplazar la salsa. Entonces, si no tiene ninguna de estas opciones, puede decidir probar la receta sin ella.
Para obtener un toque extra de sabor, siempre puedes reemplazar la salsa con otra cosa que sepas que disfrutas. Puede darle una comida diferente pero deliciosa que disfrutará. No se sienta limitado por los sabores que se supone que debe encontrar en la salsa Worcestershire.