Cómo espesar la salsa teriyaki con facilidad

¿Ha notado alguna vez que la salsa teriyaki tiene una consistencia líquida, especialmente las variedades embotelladas que se venden en las tiendas? O tal vez has intentado hacerlo tú mismo y salió un poco aguado.

Las salsas finas son excelentes para los adobos, pero los glaseados más espesos son mejores para mojar carnes y verduras. Entonces, ¿cómo puedes hacer que la tuya sea un poco más espesa?

Con nuestros 10 consejos y trucos, por supuesto. Algunos de ellos son ingredientes que todos tenemos en nuestras cocinas, como la harina y el polvo de hornear. Algunos ingredientes, como la mostaza en polvo, hacen que la salsa sea más picante, mientras que otros, como la miel y el jarabe de maíz, la hacen más dulce.

Las formas más comunes de espesar la salsa teriyaki:

  • Cocine a fuego lento la salsa
  • Agregar maicena
  • Añadir polvo de hornear
  • Usar goma xantana
  • Usar harina de trigo
  • Usa mantequilla fría
  • Agregar mostaza en polvo
  • Agregar azúcar moreno
  • agregar miel
  • Añadir jarabe de maíz

1. Cocine a fuego lento la salsa

Cocer la salsa a fuego lento es una forma clásica de espesar la salsa teriyaki: funciona tanto con salsas caseras como compradas en la tienda. La consistencia se vuelve más espesa a medida que cocinas la salsa. ¿Cómo es eso? Pues el calor ayuda a evaporar el exceso de líquido.

Recomendamos cocinar la salsa teriyaki en una estufa a fuego lento. Esto le dará control sobre el grosor del glaseado. Vigile de cerca la sartén para evitar que se queme y se pegue a la sartén.

Este método no debería tomar más de 15 minutos.

2. Agregue maicena

La maicena es un buen agente espesante por varias razones: no altera el color ni el sabor de la salsa y proporciona una consistencia maravillosa y suave.

Al hacer salsa teriyaki casera desde cero, la proporción recomendada es de 4 cucharadas de harina por 1 taza de líquido. Si todavía no está satisfecho con el espesor de su teriyaki casero (o la salsa comprada en la tienda), puede salvar el día creando una lechada de maicena.

Mezcle cantidades iguales de maicena y agua en un tazón. Comience a cocinar la salsa teriyaki en una cacerola a fuego medio y mezcle suavemente esa mezcla en la sartén. Sigue revolviendo hasta que el glaseado esté lo suficientemente espeso.

¿No tienes maicena? Puede comprar maicena fácilmente en una tienda de comestibles cercana.

3. Agregue polvo de hornear

El polvo de hornear también se puede usar para espesar la salsa teriyaki. Tiene un fuerte sabor amargo y salado, así que úsalo con precaución para evitar un regusto desagradable. De lo contrario, su salsa teriyaki puede convertirse en una salsa amarga para mojar.


De manera similar al enfoque de maicena, primero debe combinar partes iguales de polvo de hornear y agua para hacer una suspensión. Cocine a fuego lento la salsa a fuego medio y agregue lentamente la papilla. Pruebe su salsa para verificar la consistencia y agregue más si es necesario.

4. Goma xantana

Puede espesar rápidamente su salsa agregando un poco de goma xantana. Mezcla media cucharadita de goma xantana y una cucharada de agua. Revuelva continuamente hasta que la mezcla parezca una pasta.

Para la salsa teriyaki fría, combine con un batidor manual, una licuadora o una batidora.


Para la salsa teriyaki picante: tome una sartén, cocine a fuego lento el teriyaki a fuego medio y agregue unas gotas de la pasta de goma xantana que preparó. Revuelva durante al menos 3 minutos hasta que esté completamente combinado. Siéntase libre de agregar un poco más de pasta si no está satisfecho con el grosor.

¿No tienes goma xantana? Revise el pasillo de horneado de una tienda de comestibles cercana.

5. Usa harina de trigo

Todos tenemos harina en nuestras cocinas, pero es el método menos utilizado para espesar la salsa teriyaki. ¿Por qué?

La harina de trigo puede hacer que la textura sea un poco grumosa. Además, hay que combinarlo con mantequilla, lo que altera un poco el sabor de la salsa. Si no le importan los grumos y el regusto ligeramente a mantequilla, hágalo.

Usa 4 cucharadas de harina y mantequilla por cada taza de salsa teriyaki. Derrita la mantequilla a fuego medio, agregue la harina y bata durante 1-2 minutos. Cuando la harina y la mantequilla estén completamente incorporadas, apague el fuego y mezcle suavemente la salsa. Si hay grumos, revuelve la mezcla con un tenedor para deshacerlos.

6. Usa mantequilla fría

¿Te falta maicena o harina? Use mantequilla fría en su lugar. La clave de este método es obtener la temperatura adecuada.

Cocine la salsa a fuego lento; la salsa debe estar lo suficientemente caliente como para derretir la mantequilla, pero no tanto como para que se separe. Si la mantequilla se separa, pierde su potencial para espesar la salsa, dejando sólidos de aceite y leche flotando en la salsa.

Poco a poco agregue la mantequilla, revolviendo constantemente la mezcla. Una vez listo, retíralo del fuego y sírvelo.

7. Añadir mostaza en polvo

¿Te gusta un poco de picante en tu salsa teriyaki? ¡Agregue un poco de mostaza en polvo! Espesará su salsa líquida y le dará un toque picante.

Todo lo que necesitas hacer es mezclar partes iguales de agua y mostaza en polvo en un tazón pequeño. Remueve bien y añádelo a la salsa. Bate bien para asegurarte de que no queden grumos en la mezcla, luego cocina a fuego medio-bajo mientras revuelves continuamente durante al menos dos minutos.

Sugerimos ponerlo encima de hamburguesas u otros platos de carne una vez que esté listo.

8. Agregue azúcar moreno

¿Quieres que tu salsa teriyaki sea un poco más dulce? El azúcar moreno espesa la salsa teriyaki y la hace dulce, así que si quieres una salsa dulce, esta opción funciona bien.

Pero, ¿por qué el azúcar moreno sobre el azúcar blanco? El azúcar moreno contiene melaza, que es naturalmente espesa, a diferencia del azúcar blanco, que se disuelve fácilmente en líquidos.

Si desea que la salsa sea aún más dulce y espesa, agregue 1 o 2 cucharadas de azúcar morena y hiérvala a fuego medio hasta que esté satisfecho con la consistencia. Asegúrate de probar la salsa a medida que avanzas para evitar que quede demasiado azucarada.

9. Agrega miel

¿Quieres que tu teriyaki sea rico, dulce y sin azúcar procesada? Siempre puedes usar miel para endulzar y espesar tu salsa.

La miel combina muy bien con la salsa teriyaki, gracias a su textura similar al jarabe. Como la miel es naturalmente espesa, no es necesario calentarla para mezclarla con la salsa.

¿No sabes qué miel elegir? La miel de manuka, la miel de trébol y la miel de fireweed son buenas variedades. En cuanto a la proporción, ⅓ de taza de miel por ¾ de taza de salsa teriyaki debería ser suficiente, pero siempre puedes agregar un poco más.

La miel endulza la salsa y la hace ideal para marinar carnes, especialmente alitas de pollo.

10. Jarabe de maíz

El jarabe de maíz es otro ingrediente espesante para los amantes de las salsas dulces. Viene en formas claras y oscuras. El jarabe de maíz oscuro contiene melaza, lo que le da a la salsa un color más oscuro y una dulzura más rica. El jarabe de maíz ligero es transparente y típicamente perfumado con vainilla.


La proporción ideal es ⅓ taza de jarabe de maíz por ¾ taza de salsa teriyaki. Puede mezclar los dos sin calentar; sin embargo, si desea disminuir el sabor a maíz, cocine la salsa durante 2-3 minutos a fuego medio-bajo. Batir continuamente a medida que agrega gradualmente el jarabe. Pruebe la dulzura y el espesor, luego agregue más según sea necesario.

preguntas frecuentes

¿Cómo espesar la salsa teriyaki casera sin maicena?

¿No tienes maicena? Todavía puedes espesar tu salsa teriyaki con harina para todo uso. Todo lo que se necesita es hacer una suspensión con partes iguales de harina y agua, batirlos juntos y luego incorporar gradualmente la pasta a la salsa hirviendo a fuego lento.

¿Hay alguna diferencia entre la marinada teriyaki y la salsa teriyaki?

El sabor es el mismo, pero la salsa es un poco más espesa que la marinada. Todavía puedes usar la salsa como adobo si la diluyes con agua, pero el adobo no puede reemplazar la salsa. ¿Por qué? Los adobos de teriyaki tienen una consistencia más delgada y a nadie le gustan las salsas acuosas.

Conclusión

La próxima vez que la consistencia de su salsa lo vuelva un poco loco, no tenga miedo de intentar un ajuste rápido. Un poco de harina, almidón de maíz, polvo de hornear, goma de xantano o un poco de cocción a fuego lento ayuda mucho a espesar la salsa.

Use agentes espesantes dulces como miel, azúcar moreno o jarabe de maíz si desea un toque de dulzura. El polvo de mostaza es el camino a seguir si quieres algo más picante.

Si la técnica pide hervir a fuego lento, mantenga el fuego bajo a medio. Use cantidades moderadas, bata con cuidado y no apresure el proceso. Lo tienes.

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