La melaza es un edulcorante líquido espeso de color marrón oscuro hecho de caña de azúcar. Se usa principalmente para hornear para agregar un sabor más profundo y un color más oscuro.
¿Dónde está la melaza en la tienda de comestibles? Encontrará melaza en el pasillo de horneado de las tiendas de comestibles como Walmart, Safeway, Publix y Kroger. Por lo general, se sienta junto a otros edulcorantes como el jarabe de maíz y el azúcar.
Como es un edulcorante líquido, busque botellas, frascos o cartones.
Si no está en el pasillo de horneado, puede revisar los jarabes saborizados y la miel en el pasillo de cereales/alimentos para el desayuno . Los últimos lugares para buscar son el pasillo de especias o el pasillo de alimentos naturales, aunque estos son lugares menos comunes para encontrar melaza.
Hay 5 tipos diferentes de melaza, que varían en la forma en que se refinan: blackstrap, light, dark y fancy. Todos se pueden usar para hornear, pero producirán resultados ligeramente diferentes. Cada tipo de melaza puede ser orgánica, dependiendo de la marca que la produzca.
La mayoría de las recetas requieren melaza de cocción clara u oscura. Esto es lo que es más probable que encuentre en su supermercado local y en línea.
¿Cómo se ve la melaza en el supermercado?
La melaza es un líquido oscuro almacenado en un frasco. El tamaño más común es de 12 onzas, similar a una botella de jarabe de maíz que usaría para hornear.
¿Cuál es el precio de la melaza?
Un frasco de melaza de 12 onzas cuesta alrededor de $ 3 a $ 5 en la mayoría de las tiendas de comestibles. Este tamaño es estándar para la melaza que encuentra en el estante. Si desea pedir un frasco de 24 onzas, pagará entre $12 y $20.
¿Cuáles son las mejores marcas de melaza para comprar?
Hay varias marcas populares de melaza que puede encontrar en su supermercado. Algunas de las mejores marcas son:
- Melaza original de la abuela: Consíguela aquí
- Melaza de sabor completo Brer Rabbit: Consíguelo aquí
- Melaza Golden Barrel Blackstrap: Consíguela aquí
- Melaza Blackstrap Orgánica de Plantation: Consíguela aquí
- Melaza para cocinar de Crosby: Consíguela aquí
Dónde comprar melaza cerca de mí
La melaza está disponible en la mayoría de las grandes cadenas de supermercados locales y supermercados locales, como:
- Kroger:
Kroger vende frascos de melaza en una variedad de tamaños. Las marcas más populares son Grandma’s, Plantation, Brer Rabbit y Wholesome. La melaza original está disponible en diferentes concentraciones, así como la melaza negra.
- walmart:
Walmart vende melaza en frascos y cartones. Las marcas más populares disponibles son Grandma’s, Great Value, Plantation y Wholesome. La mayoría de los tipos de melaza están disponibles en Walmart, incluidas variedades originales, de correa negra, elegantes y especiales como la melaza de granada.
- Alimentos integrales:
Whole Foods vende melaza en frascos y botellas de diferentes tamaños. Las marcas más populares son Grandma’s, Wholesome, Plantation, Crosby y Golden Barrel. También se encuentran disponibles melazas especiales, incluidas melazas de granada y melazas de blackstrap.
- Camino seguro:
Safeway vende melaza en botellas y frascos. Las marcas más populares que venden son Grandma’s, Brer Rabbit, Plantation, Wholesome y Sultan. Estas marcas ofrecen melaza original, blackstrap y granada.
- publix:
Publix ofrece melaza en frascos o botellas. Las marcas más populares vendidas son Grandma’s, Plantation, Publix, Slow As y Cortas. En Publix, hay opciones para melaza negra, regular y de granada.
También puede encontrar melaza en otras tiendas de comestibles o mercados locales en su área. Incluso puede encontrar diferentes sabores de melaza en panaderías especializadas.
Si hay un mercado local de agricultores en su área, busque melaza allí también. La melaza especial a menudo es elaborada por empresas o granjas locales y se vende directamente a los clientes. Es probable que los mercados de agricultores tengan más variedades de melaza de frutas, como melaza de cereza o remolacha azucarera.
Cómo comprar melaza en línea
La melaza se puede pedir en línea para la entrega a su hogar. Pruebe estos sitios para comprar melaza en línea.
- Amazonas
Amazon tiene melaza de todo tipo, en envases que van desde 12 oz. a 5 galones. Venden marcas populares como Grandma’s, Plantation, Brer Rabbit, Golden Barrel y Wholesome, así como muchas otras marcas más pequeñas.
Los tipos de melaza especiales también están en Amazon. Hay diferentes opciones de melaza de caña, uva, cereza y granada. La mayoría de los productos de melaza especiales solo están disponibles hasta 16 oz.
- walmart
Walmart vende melaza en línea y en la tienda. Está disponible en tamaños que van desde 12 oz. a 1 galón. Muchas marcas populares se venden a través de Walmart, incluidas Wholesome, Grandma’s, Golden Barrel, Plantation y Viva Doria, así como otras marcas.
Algunos tipos de melaza especiales están disponibles en Walmart, incluida la melaza de granada, blackstrap y uva.
- Tienda rural Amish
Amish Country Store vende melaza Golden Barrel en 32 oz. frascos. Actualmente, esta es la única marca que se ofrece a la venta en este minorista en línea.
- Barril de oro
Compre melaza Golden Barrel directamente desde el sitio web de la compañía. Se vende en 12, 32 y 128 oz. frascos. Tanto la melaza para hornear regular como la melaza negra están disponibles en varios tamaños.
- de zingerman
Zingerman’s vende melaza de frutas especiales, como higo y granada. La melaza de higo viene en botellas de 120 gramos y la granada en botellas de 12 oz.
¿Cuánto tiempo dura la melaza comprada en la tienda después de abrirla?
Si almacena correctamente la melaza comprada en la tienda abierta, puede usarla durante años. Si tienes botellas de melaza que no has abierto, te durarán aún más. Puede guardarlos en la despensa u otro lugar fresco y oscuro hasta por 10 años.
Mucha gente solo usa melaza en ciertas recetas, como galletas de jengibre durante el invierno o galletas de melaza blandas para empacar en los almuerzos escolares. Dado que no es un ingrediente tan común, la mayoría de las personas lo almacenan durante un período prolongado.
La melaza es similar a la miel pero dura mucho más. Si lo almacena correctamente en un lugar fresco y seco, podrá usar el mismo frasco de uno a cinco años, si no se lo come todo antes de esa fecha. Asegúrese de sellar bien la tapa después de cada uso para evitar el crecimiento de bacterias.
Algunos chefs recomiendan reemplazar la melaza cada seis meses, solo para estar seguros. Puede verificar y ver si la melaza se ha estropeado al verificar el color, el sabor y la consistencia. Incluso si no puede ver moho en la melaza, podrá oler que algo no está bien, así que siempre revise un frasco viejo antes de usarlo.
¿Cómo almacenar adecuadamente la melaza después de abrirla?
La melaza reacciona al calor y la humedad, por lo que siempre querrás mantenerla lo más fresca posible. Eso no significa que tengas que refrigerar el frasco; basta con mantenerlo a temperatura ambiente.
Eso sí, mantenlo alejado de cualquier fuente de calor. Esto significa que no debes guardarlo en el gabinete al lado del horno, porque esa área se calienta cuando estás cocinando.
¿Se debe refrigerar la melaza?
Puedes guardar la melaza en el refrigerador, pero congelarla cambiará su textura.
Descubrirá que la melaza refrigerada es mucho más espesa que la que se mantiene a temperatura ambiente. Sin embargo, este problema es una solución rápida. Simplemente sumerja el frasco en agua tibia durante unos minutos para diluir la melaza del interior.
Algunas personas se preguntan acerca de congelar la melaza, pero no se recomienda. Tendrías que ponerlo en un recipiente diferente para evitar que el vidrio se rompa. Además, dado que la melaza se mantiene tan bien en una despensa oscura, no es necesario congelarla para que dure más.
¿Qué puedo obtener en lugar de melaza?
Si tiene problemas para encontrar melaza, hay muchas alternativas diferentes que puede probar. Estos son los 3 principales alimentos básicos comunes de la despensa que puede sustituir a la melaza.
Miel
La miel tiene un color más claro que la melaza y es más dulce. Si elige miel con un color más oscuro y un sabor más profundo, como la miel de café o la miel de trigo sarraceno, puede obtener un sabor similar a la melaza.
Reemplaza la miel usando una proporción de 1:1 para la melaza en tu receta. La miel es más dulce que la melaza, por lo que es posible que desee reducir la cantidad que usa o mezclarla con otro ingrediente menos dulce.
¿No encuentras miel? Vea nuestro artículo sobre: ¿Dónde está la miel en el supermercado? (y cómo comprar en línea)
Miel de maple
El jarabe de arce oscuro puede funcionar bien como sustituto de la melaza, ya que tiene un sabor y color similar al caramelo. Incluso los jarabes de arce más ligeros funcionan, pero es posible que se pierda la profundidad del sabor.
Debido a que es más delgado que la melaza, es posible que desee usar una proporción ligeramente inferior a 1: 1 o reducir otro líquido de otra parte de su receta.
Azúcar morena
Dado que el azúcar moreno contiene melaza, puede ser un excelente edulcorante sustituto. Elija azúcar moreno oscuro en lugar de azúcar moreno claro para obtener un sabor más intenso a melaza.
Sustituya la melaza por azúcar moreno en una proporción de 1:1, con algún ajuste al líquido en la receta. Dado que el azúcar moreno está seco, es posible que deba agregar hasta 4 cucharadas de agua por taza de azúcar moreno. También puede mezclar otro ingrediente sustituto, como jarabe de arce o miel, para crear una textura y un sabor más similar a la melaza.
Asegúrese de que cualquier alternativa que elija imite lo que hace la melaza en el plato, ya sea que eso signifique proporcionar color, sabor o ambos.
Elija un edulcorante líquido con un sabor fuerte si desea resultados de sabor más similares. Elija un edulcorante líquido de color marrón oscuro para un perfil de color similar.
Los ingredientes secos pueden reemplazar la melaza, con algunos ajustes. Agregue más ingredientes líquidos de otro tipo o mezcle con unas cucharadas de agua según sea necesario para obtener la consistencia adecuada. Si lo hace, se asegurará de obtener el resultado delicioso que desea.
