El yogur helado es un postre maravilloso y una alternativa popular al helado tradicional. Si bien es un postre delicioso para disfrutar en una tienda o restaurante local, muchas personas preparan sus dulces helados a base de yogur en casa.
Antes de probar su primera receta de postre congelado, puede considerar algunos detalles cruciales, como: ¿puede congelar yogur y cómo cambia en el proceso?
Este artículo contiene una guía paso a paso sobre cómo congelar yogur y posibles ideas de recetas para yogur helado.
¿Se puede congelar yogur?
Sí, puedes congelar yogur. ¡Congelar el yogur es una excelente manera de conservarlo!
Hay algunos pasos esenciales involucrados en el proceso de congelación para revisar antes de comenzar. El yogur helado hecho en casa tiende a cambiar de textura, lo cual es normal, especialmente en los alimentos a base de lácteos. Notarás una ligera separación en el líquido, y este es un efecto que también verás con otros productos lácteos, como la crema agria. También está familiarizado con la leche.
Se puede usar cualquier yogur, aunque un yogur griego de alta calidad funciona mejor. Descubrirá que se recomienda el yogur congelado sin abrir, ya que mantiene lo mejor en su forma original. Si compras yogur para hacer un postre, lo ideal es reservar una o dos tarrinas o tazas de yogur sellado.
¿Cómo congelar yogur?
¡Congelar yogur es más fácil de lo que piensas!
El primer paso es reservar un espacio adecuado en su congelador y colocar sus recipientes sin abrir dentro. Si tiene un recipiente enorme, es posible que desee dividir el contenido en porciones, que es otra opción. Los envases de yogur se pueden abrir, aunque si congelas todo o parte de la cantidad, asegúrate de que estén sellados en envases herméticos.
Las tazas de yogur de una sola porción son perfectas para congelar durante la noche. En solo seis a ocho horas, encontrará su sabor favorito de postre congelado listo para la mañana. Si decide crear batidos con yogur, una bandeja de cubitos de hielo es perfecta para colocar moldes del mismo tamaño, que se pueden transferir a una bolsa apta para el congelador. Si tiene niños a los que les gustan los tubos de yogur, puede crear golosinas caseras de la misma manera con un molde de tubo durante la noche.
Yogur congelado: una guía paso a paso
La forma más sencilla de congelar yogur es directamente desde el recipiente, sin ningún utensilio ni equipo al principio. Una vez que tenga su postre helado, necesitará una bola de helado o una cuchara resistente. Si decide congelar el yogur en porciones más pequeñas, necesitará los siguientes elementos:
- papel pergamino o un tapete de silicona reutilizable
- Cuchara para galletas o helado
- hoja de galletas
Una vez que tenga todos los suministros, el proceso de preparación es fácil con los siguientes pasos:
1. Cubra la bandeja para hornear galletas con papel pergamino para cubrir toda la superficie.
2. Saque con cuidado una porción de tamaño completo, llenando la cuchara o cucharón lleno, y colóquela en el papel de pergamino, espaciada uniformemente, aproximadamente una pulgada entre las porciones.
3. Coloque la bandeja sobre una superficie plana en el congelador y déjela durante dos o tres horas.
4. Después de aproximadamente tres horas, las porciones de yogur congelado se pueden levantar suavemente con una cuchara y colocar en un recipiente o bolsa aptos para el congelador.
Las porciones de yogur helado durarán hasta dos meses. Una bandeja de cubitos de hielo es otra opción, aunque puede requerir un esfuerzo adicional retirar las porciones y transferirlas a una bolsa o recipiente. Una vez que las porciones estén listas, puede usar fácilmente una o dos en un batido o batido.
¿Cuánto durará el yogur en el frigorífico o el congelador?
El yogur suele durar hasta dos meses en el congelador. Lo ideal es utilizar yogur helado en el plazo de un mes para disfrutarlo al máximo. Una vez descongelado y colocado en el refrigerador, el yogur durará hasta una semana. Cuando el yogur esté completamente congelado, tendrá mucho tiempo para decidir cómo usarlo y encontrar nuevas recetas.
Crear un plan para su yogur puede ser tan simple como hacer un batido todas las mañanas, disfrutar de una taza de una sola porción o guardar porciones para una serie de recetas de postres. El yogur griego es una excelente fuente de proteínas, probióticos y otros nutrientes, y se puede congelar como otras marcas o estilos de esta golosina láctea. Si es nuevo en el helado de yogur, comenzar con una porción pequeña o porciones individuales es sencillo y divertido.
Cómo saber si su yogur helado es malo
Una vez que su yogur congelado alcanza la marca de los dos meses, se vuelve más propenso a sufrir quemaduras por congelación. Hay un cambio más significativo en la textura una vez que dejas el yogur en el congelador por más tiempo, generalmente después de tres meses. Para capturar la mejor calidad en su yogurt congelado, encontrará que es mejor dentro de las primeras tres o cuatro semanas.
Afortunadamente, el yogur no se estropea en el congelador, aunque llega un punto en el que pierde el estado ideal. Una vez que descongele el yogur, debe consumirlo en una semana, aunque si lo mantiene congelado, generalmente puede conservarlo durante la duración ideal de dos meses. La ventaja más significativa de congelar yogur es extender la fecha de caducidad y aprovecharlo más.
¿El yogur congelado afecta los nutrientes o los probióticos?
Afortunadamente, el yogur no pierde ningún valor nutricional cuando se congela. Esta preocupación es una de las razones por las que algunas personas evitan congelar los lácteos, aunque siempre que el yogur esté sellado en un recipiente hermético o en una bolsa apta para el congelador, no debería haber ningún cambio en los nutrientes. El yogur griego e islandés son famosos por su valor espeso y rico en proteínas y son una gran delicia congelada.
¿Qué hacer con el yogur helado?
Ahora que tienes tu yogur favorito congelado y listo para usar, ¡hay recetas increíbles que querrás probar! Una de las primeras recetas que la mayoría de la gente disfruta es un helado de yogur helado con sabor a frutas. Esta receta se mezcla fácilmente con yogur helado, extracto de vainilla, jugo de limón, azúcar (o un sustituto del azúcar) y melocotones o bayas frescas en rodajas. La crema batida es un excelente aderezo, o puedes mezclarla con el postre como ingrediente.
Crea tu helado de yogur helado favorito
El yogur helado es perfecto para cualquier máquina para hacer helados, y puedes usar yogur precongelado y descongelado o del refrigerador. Puede crear cualquier combinación de sabores, desde cerezas oscuras y jarabe de chocolate, para un postre inspirado en un pastel de la selva negra o cualquier fruta fresca o nueces molidas y semillas para agregar. Mango kulfi, un postre helado tradicional de la India, es un hermoso placer para crear pistachos, mangos frescos o en jugo y cardamomo.
Paletas de Yogurt y Parfaits
Al igual que el helado, las paletas de yogur son la merienda perfecta en el verano y ofrecen muchas opciones de ingredientes. Puede mezclar variedades de bayas, duraznos, mangos y otras frutas para obtener una combinación sabrosa, o cortar kiwis y fresas en rodajas y congelarlas en yogur para obtener un efecto más texturizado. Si disfruta de los efectos en capas de un parfait, el yogur congelado o descongelado funciona maravillosamente.
Crear batidos ricos en nutrientes
El yogur helado crea un rico y delicioso batido con muchas vitaminas, proteínas, calcio y probióticos. Reemplaza a muchos suplementos y mejora la suavidad de su bebida. Puede crear un batido con cualquier jugo recién exprimido, semillas de lino, almendras trituradas, otras nueces y frutas frescas. El aguacate y la leche de coco combinan bien con el yogur helado, o puedes mezclar plátanos y yogur como combustible antes de hacer ejercicio.
Piñas a la parrilla y otras ideas de recetas únicas
Si está buscando una receta única que involucre una barbacoa, piña fresca y yogur helado, querrá probar la piña a la parrilla cubierta con yogur helado.
Estas delicias se pueden servir como un sándwich abierto, cubierto con coco rallado y almíbar, o con dos rebanadas de piña y servido como un bagel o una hamburguesa. Hay muchas variaciones significativas en esta receta, que incluyen chispas de chocolate, almendras en rodajas y más.
Las tartas recién horneadas, las manzanas crujientes y otros postres caseros del horno son deliciosos con una cobertura de yogur congelado o ligeramente descongelado. El yogur helado es una alternativa de cobertura saludable al helado tradicional y las coberturas de crema batida. ¡Encontrarás que solo una cucharada o dos hacen el truco!
Resumen
El yogur helado es una de las formas más asequibles, sencillas y divertidas de aprovechar al máximo este alimento lácteo rico en nutrientes. Una vez que comience a congelar sus tazas o porciones de yogur favoritas, encontrará muchas recetas fabulosas para explorar muchas recetas saludables y deliciosas. El yogur helado es el tratamiento ideal solo, descongelado o congelado, como parte habitual de una dieta equilibrada.
