¿Las uvas son ácidas? (Vino de Uva, Jugo, Mermelada, Jalea)

Las uvas son, sin duda, una de las frutas más impresionantes de la naturaleza, no porque se puedan convertir en vino, sino porque son ácidas por naturaleza y se vuelven alcalinas después de la digestión.

La escala de pH indica que son positivamente ácidos, mientras que la escala PRAL indica que son negativos en la producción de ácido después de la digestión.

Sin embargo, no son las únicas frutas que forman alcalinos. Los pomelos, llamados así por las uvas que crecen en racimos, pertenecen a la misma categoría de superfrutas.

El secreto es que aunque estos frutos entran en nuestra boca como alimento ácido, dejan un residuo alcalino en nuestro organismo. Este residuo elimina el ácido de nuestro cuerpo que nos hace susceptibles a las enfermedades.

Suena prometedor hasta ahora, pero ¿son seguros para comer durante el reflujo ácido? ¿Son ácidos el jugo de uva, el vino y las pasas? Vamos a averiguar.


Valor de pH de las uvas

La uva tiene un valor de pH que oscila entre 1,9 y 4, lo que la convierte en una fruta ácida. Las uvas contienen altas cantidades de ácidos málico, tartárico y cítrico. Estos ácidos están en su mayor concentración cuando las uvas no están maduras. Sin embargo, el contenido de ácido disminuye a medida que maduran.

La acidez se mide utilizando una escala de pH que va de 1 a 14. Una sustancia es ácida si su pH es de 6,9 ​​o inferior y alcalina si es de 7,1 o superior. 7 es a la vez neutral y óptimo.

La mayoría de las tiendas de comestibles venden las variedades de uva Concord, Niagara y sin semillas. El pH de la variedad Concord oscila entre 2,8 y 3, mientras que el de Niagara oscila entre 2,8 y 3,2. Las uvas sin semillas tienen el pH más alto que oscila entre 2,9 y 3,8.

PRAL Valor de la Uva

Cuanto mayor sea el valor PRAL de un alimento, más ácido producirá tu cuerpo al digerirlo. Las uvas tienen un valor PRAL negativo, por lo que tu cuerpo no produce exceso de ácido después de consumirlas. En cambio, el pH de su cuerpo se vuelve más alcalino.

PRAL significa carga potencial de ácido renal y mide qué tan ácido o alcalino puede ser un alimento cuando se digiere en el cuerpo.

En general, los alimentos con un alto contenido de proteínas, como la carne, las aves, el queso y los huevos, tienen un valor de PRAL más alto y hacen que el cuerpo produzca más ácido, mientras que las frutas y las verduras tienen un PRAL más bajo o negativo.

Aunque las uvas tienen un pH entre 1,9 y 4 cuando se consumen, pueden mejorar la alcalinidad de la sangre después de la digestión.

¿Las uvas causan reflujo ácido y ERGE?

Si sufre de reflujo ácido y ERGE, comer grandes cantidades de uvas desencadenará síntomas de acidez estomacal.

Comer cantidades muy pequeñas puede ser inofensivo, pero manténgase alejado de las variedades más ácidas, ya que tienen un mayor contenido de ácido. Consúmalos con moderación hasta que comprenda mejor cómo afectan su salud.

Si experimenta reflujo ácido, conoce muy bien la sensación: un ligero hipo seguido de una sensación de ardor en el pecho y la garganta, también conocida como acidez estomacal. Si el reflujo ácido comienza a ocurrir con frecuencia, puede convertirse en una afección crónica conocida como enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE).

Agregar alimentos ácidos a un ambiente ya ácido empeoraría los síntomas de la acidez estomacal. Para mantenerse seguro, coma uvas como parte de una comida balanceada, mézclelas con melones, plátanos, yogur, vegetales y frijoles. De esta manera, equilibrará el ácido del estómago y mantendrá niveles de pH neutrales en su cuerpo.

¿Son ácidos el jugo de uva, la mermelada de uva y la jalea de uva?

La mermelada, la jalea y el jugo de uva son ácidos y no se recomiendan durante el reflujo ácido y la ERGE.

El jugo de uva tiene un pH entre 3.2 y 4. Las mermeladas y las jaleas suelen ser más ácidas, con un pH que oscila entre 2,8 y 3,4. Estos productos contienen aditivos y azúcares que pueden aumentar la acidez estomacal. Omita estos productos cuando experimente reflujo ácido y ERGE.

¿El vino es ácido?

Sí, todas las bebidas alcohólicas, incluido el vino, son ácidas. El vino tiene un pH entre 3 y 4, pero su contenido de alcohol lo hace muy ácido para el estómago.


Las personas que consumen alcohol regularmente tienen una mayor probabilidad de tener reflujo ácido. El alcohol relaja los músculos alrededor del estómago, lo que puede empujar el contenido del estómago hacia arriba y, por lo tanto, provocar la sensación de ardor conocida como acidez estomacal.

Es por eso que los médicos le aconsejan que se abstenga del vino y de todas las demás bebidas alcohólicas cuando se trata de ERGE o reflujo ácido.

Acidez de las pasas

Las pasas son ácidas, con un pH que oscila entre 3,8 y 4,1, por lo que no se recomiendan en cantidades excesivas durante la acidez estomacal.


Pero esto es lo extraordinario de las pasas: a pesar de su naturaleza ácida, tienen un valor bajo de PRAL una vez digeridas. Su pH cambia a 8,5, haciéndolos alcalinos. Entonces, si no tienes problemas de acidez estomacal, puedes comer pasas para aumentar la alcalinidad de tu cuerpo.

Contienen minerales esenciales como hierro, cobre, magnesio y potasio. Estos minerales alcalinos o “básicos” ayudan a controlar los niveles de acidez en el estómago.

Las pasas también son ricas en fibra, que es esencial para la digestión y la absorción de líquidos en el estómago. Media taza de pasas tiene alrededor de 3,3 gramos de fibra y puede satisfacer del 10 % al 24 % de sus necesidades diarias de fibra.

Acidez del pomelo

La toronja tiene un rango de pH de 2,9 a 3,7, lo que la hace ácida por naturaleza. Pero cuando se digiere, la toronja se vuelve muy alcalina, con un pH de 8,5.

Dado que es ácido antes de la digestión, debe evitarse durante el reflujo ácido o la ERGE.

¿El jugo de toronja es ácido?

El jugo de toronja enlatado tiene un valor de pH de 2.9 a 3.2 y es más ácido que la toronja cruda. No debe consumirlo si es propenso a la acidez estomacal.

Para aquellos que no sufren de reflujo ácido y ERGE, recomendamos beber jugo de toronja recién exprimido, libre de aditivos y rico en nutrientes.

¿La toronja enlatada es ácida?

La toronja enlatada tiene un valor de pH de 3 y es ácida. Los productos enlatados están llenos de aditivos, conservantes y azúcar adicional, lo que puede empeorar el reflujo ácido. Evite estos productos, especialmente durante los síntomas de acidez estomacal.

Conclusión

Las uvas son ácidas por naturaleza, con un pH de 1,9 a 4. Por lo tanto, no debe consumirlas en exceso durante los síntomas de reflujo ácido y ERGE.

Los jugos, el vino, las mermeladas, las jaleas y las pasas tienen un pH ácido y podrían desencadenar síntomas de reflujo ácido y ERGE.

Sin embargo, dado que las uvas tienen un valor PRAL negativo, no aumentarán la producción de ácido en el cuerpo si no sufres de reflujo ácido. Por el contrario, harán que tu cuerpo sea más alcalino. Es lo mismo con las toronjas.

En resumen, si tiene reflujo ácido o ERGE, debe evitar estas frutas, consumirlas en cantidades limitadas o combinarlas con alimentos alcalinos. Si no tienes ninguna dolencia, disfruta de estas frutas y sus propiedades alcalinizantes.

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