Si estás planeando servir cordero asado en tu próxima comida o cena, es importante tener en cuenta los entrantes que lo acompañarán. Estos platos complementarios pueden realzar el sabor del cordero y convertir tu comida en una experiencia culinaria inolvidable. Ya sea que prefieras opciones clásicas o más creativas, tenemos varias ideas deliciosas para ti.
Aquí te presentamos una lista de opciones de entrantes para acompañar el cordero asado:
- Ensalada de rúcula y tomate cherry:
- Puré de patatas y zanahorias: un acompañamiento clásico que complementa muy bien la jugosidad y la textura del cordero.
- Berenjenas rellenas de queso de cabra: una opción más extravagante pero deliciosa, que agrega un toque de sofisticación a tu comida.
- Tabulé de bulgur y hierbas frescas: una ensalada de origen mediterráneo que aporta frescura y un contraste de texturas.
- Patatas bravas: un clásico de la cocina española que aporta un toque de picante y crujiente al plato.
una combinación refrescante y colorida que equilibra perfectamente los sabores del cordero asado.
Estas son solo algunas ideas, pero las opciones son infinitas. ¡Explora diferentes sabores y texturas para encontrar los entrantes perfectos que acompañarán tu cordero asado!
¿Qué se debe tomar cuando se come cordero?
El cordero es una carne muy sabrosa y jugosa que se suele disfrutar en ocasiones especiales como Navidad o Semana Santa. A la hora de maridarla, es importante tener en cuenta su intensidad de sabor y la presencia de grasa. Cuando el cordero está asado, la grasa está muy presente y el sabor muy concentrado, por lo que se recomienda un vino potente que contribuya a “lavar la grasa”.
En este caso, una excelente opción es optar por un vino tinto crianza con una barrica prolongada. Estos vinos suelen tener una mayor estructura y cuerpo, así como aromas de fondos especiados que se complementan muy bien con el sabor del cordero. Algunas variedades de uva que suelen maridar bien con el cordero son la tempranillo, la cabernet sauvignon o la merlot.
Si prefieres un vino blanco, puedes optar por uno con cuerpo y estructura, como un chardonnay envejecido en barrica. Este tipo de vino aportará elegancia y equilibrio al plato, contrarrestando la intensidad de la carne de cordero.
¿Cuántos kilos de cordero por persona?
El cálculo de 200gr por persona continúa siendo correcto en los filetes de pierna para la plancha, por lo que si tienes 4 comensales, la cantidad ideal de carne de cordero sería de 800 gramos. Si tienes 8 personas, necesitarías 1 kilo y 600 gramos de carne. Esta cantidad asegurará que cada persona tenga suficiente para disfrutar de su comida.
Ahora bien, si pretendes guisar collares o falda de cordero, necesitarás una cantidad mayor. Para dejar satisfechos a 4 comensales, necesitarás alrededor de 1 kilo de carne. Estas piezas suelen tener más hueso y grasa, por lo que se reduce el peso de la porción comestible.
¿Cuántas personas comen un cordero asado?
Respecto a las raciones, lo ideal es servir un cuarto de cordero para cada dos personas, aunque si hay más comida se puede servir un poco menos. Medio cordero es ideal para seis personas. Sin embargo, esto puede variar dependiendo del apetito de los comensales y de los acompañamientos que se sirvan junto al cordero.
Es importante tener en cuenta que el tamaño del cordero puede variar, por lo que es recomendable consultar con el carnicero o proveedor de carne para determinar cuántas personas puede alimentar un cordero específico. Además, es importante considerar que el cordero asado es un plato principal y suele ser acompañado de guarniciones como patatas asadas, verduras y ensaladas, lo que puede influir en la cantidad de cordero necesario.
¿Cuántas personas comen de un cordero?
Para aprovechar un cordero se requieren grupos grandes de personas (10 a 20 comensales o más) ya que se cocina el animal completo. El cárnico resulta suave no solo por la cocción, sino desde la selección del mismo. Respecto a las raciones, lo ideal es servir un cuarto de cordero para cada dos personas, aunque si hay más comida se puede servir un poco menos. Medio cordero es ideal para seis personas.
Si se cocina un cordero entero, se pueden aprovechar distintas partes del animal para satisfacer los gustos de los comensales. La pierna de cordero es uno de los cortes más populares y se puede servir en rodajas o deshuesada. El costillar también es muy apreciado y se puede cocinar asado o a la parrilla. Otros cortes, como la paletilla o el cuello, son ideales para guisos o estofados.
En una comida típica, además de la carne de cordero, se suelen servir acompañamientos como patatas asadas, verduras a la parrilla o ensaladas. También se puede incluir una salsa o adobo para realzar el sabor de la carne. En general, se recomienda calcular alrededor de 250 gramos de carne por persona, aunque esto puede variar dependiendo de los gustos y apetitos de los comensales.
¿Cuál es la mejor parte del cordero para asar?
La mejor parte del cordero para asar puede variar según los gustos personales, pero hay algunas opciones que suelen ser las favoritas de la mayoría de las personas. Entre ellas se encuentran la paletilla, el costillar y la pierna del cordero. Estas partes suelen ser más jugosas y tiernas, lo que las convierte en excelentes elecciones para asar.
En España, especialmente en la región de Aragón, la paletilla es considerada la reina de la mesa cuando se trata de asados de cordero. Esta parte del animal tiene una carne tierna y jugosa, con un sabor delicioso. También se puede optar por el costillar, que es una opción muy popular para asar. Las costillas de cordero son muy sabrosas y se cocinan rápidamente, lo que las convierte en una opción ideal para una comida rápida y deliciosa.
Por último, la pierna del cordero también es una excelente opción para asar. Esta parte del animal es más grande y puede alimentar a más personas. Además, la pierna de cordero tiene una carne tierna y jugosa, perfecta para asar lentamente y disfrutar de su sabor delicioso. Si estás buscando algo más completo, también puedes optar por un asado completo de cordero, que incluye todas estas partes y asegura una experiencia culinaria completa.
