Las gambas son un delicioso marisco que se puede disfrutar de diferentes maneras: a la plancha, en paella, en ensaladas, entre muchas otras opciones. Pero ¿con qué podemos acompañarlas para realzar su sabor y crear una experiencia culinaria aún más placentera?
Afortunadamente, hay una gran variedad de opciones sabrosas y versátiles que combinan a la perfección con las gambas. Desde guarniciones clásicas hasta combinaciones más innovadoras, aquí te presentamos algunas ideas para crear una experiencia gastronómica inolvidable.
- Arroz blanco:
- Ensalada de aguacate y tomate: La frescura del aguacate y el tomate complementa muy bien el sabor de las gambas. Puedes hacer una ensalada sencilla con estos ingredientes y aliñarla con aceite de oliva, limón y sal. Además de ser saludable, esta opción es perfecta para los días más calurosos.
- Pan con ajo: El pan con ajo es un clásico de la cocina mediterránea que combina a la perfección con las gambas. Puedes hacerlo de manera sencilla mezclando ajo picado con mantequilla y untándolo sobre rebanadas de pan tostado. Además de ser delicioso, este acompañamiento es perfecto para aprovechar los jugos y salsas de las gambas.
- Patatas bravas: Las patatas bravas son un clásico de la cocina española que también se lleva muy bien con las gambas. Puedes hacerlas cortando las patatas en cubos, friéndolas y luego aliñándolas con una salsa picante de tomate. Esta opción es perfecta para los amantes de los sabores intensos.
- Ensalada de mango y cilantro: Si buscas una combinación más exótica, una ensalada de mango y cilantro es una excelente opción. El dulzor del mango se equilibra muy bien con el sabor salado de las gambas, mientras que el cilantro aporta un toque fresco y aromático. Puedes aliñarla con un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico.
El arroz blanco es un acompañamiento clásico para las gambas. Su textura suave y neutra permite que el sabor del marisco se destaque. Puedes servirlo como base debajo de las gambas o como un lado para complementar el plato principal.
Estas son solo algunas ideas para acompañar las gambas, pero las posibilidades son infinitas. ¡Anímate a experimentar y descubre tus combinaciones favoritas!
¿Cómo se deben comer las gambas?
Para comer las gambas o langostinos de manera adecuada, es importante seguir algunos pasos. Primero, debemos coger el marisco con las manos y retirar la cáscara que los recubre. Es recomendable asegurarse de que el marisco esté bien cocido, ya que así la cáscara saldrá fácilmente. Una vez retirada la cáscara, debemos quitar las patitas y la cabeza para que quede listo para comer.
Es importante mencionar que, al comer gambas o langostinos, podemos disfrutar tanto de la carne como de los jugos que se encuentran en la cabeza. Para hacerlo, simplemente debemos presionar la cabeza entre los dedos para extraer el jugo y luego chuparlo. Esta es una parte muy sabrosa y apreciada por muchos amantes del marisco.
¿Cuándo se pueden comer gambas?
Según la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aecosan), se recomienda evitar el consumo de gambas en niños menores de tres años y limitarlo al máximo en el resto de la población. Esto se debe a que las gambas contienen cadmio, un metal pesado que se encuentra en el caparazón o en la cabeza de estos crustáceos.
El cadmio es un metal tóxico que puede acumularse en el organismo a lo largo del tiempo y causar daños en órganos como los riñones. Por esta razón, se aconseja evitar el consumo de gambas en edades tempranas, ya que los niños son más sensibles a los efectos nocivos de este metal. Sin embargo, en el caso de los adultos, se considera que el consumo ocasional de gambas no supone un riesgo significativo para la salud, siempre y cuando se realice dentro de una dieta equilibrada y variada.
¿Qué vitaminas tienen las gambas cocidas?
Las gambas cocidas son una excelente fuente de diversas vitaminas esenciales para el organismo. Entre las vitaminas que se encuentran en las gambas cocidas se encuentran las vitaminas del grupo B, como la vitamina B12, la vitamina B6 y la vitamina B3. Estas vitaminas son fundamentales para el metabolismo de los alimentos, la producción de energía y el correcto funcionamiento del sistema nervioso.
Además, las gambas cocidas también contienen vitamina E, que tiene propiedades antioxidantes y ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres. La vitamina E también desempeña un papel importante en la salud de la piel y el sistema inmunológico.
¿Cuánto tiempo se deben cocer las gambas?
El tiempo de cocción de las gambas puede variar dependiendo del tamaño de las mismas y de la forma en que se estén cocinando. En general, se recomienda cocer las gambas durante al menos 2 minutos y medio y como máximo 3 minutos y medio. Esto asegurará que las gambas estén cocidas pero no se vuelvan demasiado duras o correosas.
Es importante tener en cuenta que el tiempo exacto de cocción puede variar dependiendo de la olla o cacerola que estemos utilizando. Si el agua tarda aproximadamente 1 minuto en volver a hervir después de añadir las gambas, debemos dejarlas cocer durante 3 minutos y medio. Por otro lado, si la olla es grande y el agua vuelve a hervir automáticamente, bastará con dejar las gambas durante 2 minutos y medio.
¿Cómo puedo saber si las gambas están cocidas?
Para saber si las gambas están cocidas, existen varios indicadores a tener en cuenta. El tiempo de cocción depende del tamaño de las gambas, pero generalmente se necesitan entre 3 y 5 minutos desde que el agua empieza a hervir. Un signo de que las gambas están hechas es cuando empiezan a flotar en la superficie del agua. Si ves que una de las gambas ha subido a la superficie, es probable que estén todas listas para ser retiradas del fuego.
Otro indicador es el cambio en el color de las gambas. Cuando están crudas, las gambas tienen un color grisáceo, pero una vez cocidas, adquieren un tono rosado intenso. Además, las gambas cocidas se vuelven más firmes y su carne se vuelve opaca. Si al partir una gamba por la mitad, la carne se ve blanca y opaca en su totalidad, es un buen indicativo de que están cocidas.